La presse en parle !

Harmony extra brut (millésime) 2013 16/20
Un nez très délicat s'élève de la robe cristalline. Des bulles crémeuses et une mousse au caramel intègrent le chêne parfaitement géré, retenant la fraîcheur des agrumes purs, des baies noires et des fruits en place. Croquant, frais et fondant, à la hauteur de son nom « Harmonieux », ce vin se termine par de longs arômes.

Coeur de Meunier extra brut (pinot meunier) 2016 16/20
Des arômes de pâtisserie s'échappent de la robe or pâle éclatante: tarte aux fruits jaunes, brioches aux fruits secs et fruits blancs juteux. Des bulles cristallines s'élèvent de la mousse concentrée et crépitante. La bouche est éclatante, salée et croquante, avec des textures sablonneuses fines et une fabuleuse acidité fraîche, savoureuse et gourmande. Ce vin gastronomique se mariera volontiers avec de beaux mets.

Les Cuteries extra brut (blanc de blancs) 2015 16,5/20
La robe lumineuse exhale de belles notes florales d'agrumes, de tarte au citron, peau de citron et chêne. En bouche, le zeste de citron et l'acidité traversent le palais pâtissier avant une finale boisée et citronnée plus serrée avec des arômes persistants. Un joli champagne pour bruncher.

Saignée extra brut 2015 16/20
Couleur fraise limpide, et au nez fraises des bois et framboises écrasées avec des essences de parfums purs et enivrants. Bulles intenses et vives avec une mousse fraîche en bouche qui n'est pas encore vineuse, mais le deviendra. Les petits fruits rouges sont prêts à exploser dans le temps, mais sont déjà prêts à être dégustés si vous aimez un vin soyeux et velouté. Délicieux maintenant, ce vin évoluera bien avec le temps. Séduisant.

Ratafia (ratafia champenois) 2015 15/20
La robe orangée aux reflets dorés cuivrés délivre un nez de caramel torréfié, moka, noix, fruits jaunes à noyau et douces épices à gâteau (cannelle, muscade). Des textures onctueuses et des notes d'oranges confites sont entrecoupées d'épices (poivre, grains de café). Un ratafia complexe, bien équilibré avec une bonne intensité.

Coeur de Meunier extra brut (pinot meunier) 16/20
Un extra brut de pur Meunier de la récolte 2016, qui présente une belle robe finement saumonée et une mousse abondante. Au nez, le fruit est net et ouvert sur un panier de fruits blancs juteux. La bouche est à l’avenant d’une belle ampleur et un fruité savoureux mis en valeur par un faible dosage qui laisse le vin s'exprimer. Ce joli champagne peut être ouvert avec quelques fines lamelles de cèpes crus.

Harmony extra brut (millésime) 16/20
Six ans de cave et deux ans après dégorgement pour ce champagne à la couleur or et au superbe nez épanoui et plein. Les arômes semblent en suspension, tout en finesse avec une très belle évolution vers des notes boulangères. En bouche, le vin se révèle épanoui, vibrant et d'une belle fraîcheur. On l’ouvrira pour lui-même et pour une cuisine légèrement épicée comme des gambas plancha et crème au safran. Un régal.

Les Cuteries extra brut (blanc de blancs) 16,5/20
Un blanc de blancs  extra brut élevé en fûts qui s'ouvre parfaitement sur des notes complexes de cake au citron, brioche et de miel de bruyère à l'aération. L'ensemble est à la fois élégant et racé. En bouche, le côté juteux du Chardonnay est parfaitement maintenu avec un bois qui ne marque pas trop et libère l’ampleur. On adore ce style de vin qui sera servi à table classiquement, avec des ris de veau ou une belle volaille au foin.

Saignée extra brut 16/20
Belle couleur profonde aux reflets orangés pour cette saignée du millésime 2014 à  large dominante de pinot noir. Le nez est à la fois fleuri et épicé à l'ouverture, puis les fruits rouges parviennent ensuite avec élégance. En bouche, le champagne devient vin et offre une véritable alternative aux pinots de la Bourgogne du Nord. On l'ouvre avec une viande rouge ou un langres affiné.

Ratafia (ratafia champenois) 15/20
Belle couleur abricot brillante pour ce ratafia élevé en fûts de chêne, au  nez compact, resserré autour des arômes issus de l'élevage. En bouche, le vin se montre  patiné, rond, parfaitement poli, et offre un ratafia complètement débarrassé de ses vapeurs d'alcool, ce qui le rend d’une buvabilité étonnante. Il peut être ouvert sur un duo de melons ou sur une pâte persillée.

Vieillie 3 ans en fût, une microcuvée issue de moût de la vendange 2015. D'un jaune orange, elle dévoile un nez boisé et évolué, mêlant la vanille à une touche de curry. En bouche, l'abricot et toute une gamme de fruits jaunes s'épanouissent aux côtés de notes d'élevage bien fondues dans une matière très équilibrée. Encore un peu chaleureux en finale, ce ratafia n'en laisse pas moins une impression de finesse grâce à sa vivacité.

[...] Mi-chardonnay mi-pinot noir, celui-ci naît du millésime 2012, belle année champenoise [...] il laisse une impression de finesse.

Médaille d'argent pour notre cuvées Champagne Harmony 2012
"Un champagne accessible et bien en fruit, bien dans sa bulle."

Harmony extra brut - BSA 16,5/20
Issue du seul millésime 2012, sans pour autant se revendiquer millésimée,cette cuvée a passé plus de cinq ans en cave. Au nez, les notes de grillé, de bois fin et de vanille dominent à l'ouverture, puis laissent place à des fruits jaunes bien mûrs. En bouche, le vin se montre ample, puissant, particulièrement structuré et savoureux jusque dans sa longue finale sapide. Très belle réussite pour cette cuvée boisée, mais également fruitée qu'on aura plaisir à ouvrir avec des ris de veau.

Les Cuteries extra brut (blanc de blancs) - BSA 17/20
Un extra brut parcellaire issu du seul terroir de Boursault et 100% chardonnay. Cette cuvée Les Cuteries présente une robe claire et une bulle fine et abondante. Au nez fin et élégant de fleurs blanches, d'agrumes et de pain frais, succède une bouche ample au fruité explosif, particulièrement équilibrée, juteuse et racée. Un champagne apéritif parfaitement réalisé avec une maitrise rare de la puissance.

Superbe.Saignée brut (rosé de saignée) - BSA 15,5/20
Une vraie saignée au nez de fruits rouges macérés, de mûres fraîches et d'épices. En bouche, le champagne se présente comme un vin tranquille avec des bulles en plus. La structure conduit les arômes à se concentrer et la finale rappelle celle des vins rouges de champagne. Un vrai rosé de saignée à ouvrir sur des viandes ou des desserts aux fruits rouges.

Le magazine Terre de vins a rédigé un bel article concernant notre champagne La Villeseniere Rosé de Saignée NV
18/20

Finaliste Concours jeune talent du Champagne 2017
catégorie rosé